Su cultivo se remonta a hace más de 6 milenios y hoy en día es uno de los principales alimentos de la humanidad. Forma parte de la dieta del 70% de la población mundial, especialmente en Asia, y es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea. Hay muchos tipos de arroz pero los más conocidos son: arroz redondo, largo, bomba, carnaroli, basmati, marisma o arborio, entre otros.