Industrias Cárnicas de Arriba és una empresa especialitzada en l’elaboració, producció i comercialització de pernils i embotits ibèrics, que segueix els criteris de qualitat marcats pel  Consell Regulador de la Denominació d’Origen Guijuelo. A les seves instal·lacions al sud de Castella-Lleó, comptem amb explotacions de bestiar porcí, tenint un coneixement i control exhaustiu de la matèria primera a partir de la qual elaboren els seus productes.