Txogitxu és sinònim al famós “txuletón” basc d’1kg. Imanol Jaca, el seu fundador, és un amant de la gastronomia basca i n’ha potenciat el consum a nivell internacional. Es tracta de carn molt greixosa de vaca vella especialment seleccionada, amb una edat d’entre 12 i 20 anys que, passada per la brasa, queda un tall de carn especialment saborós, avalat per cuiners de renom com Jose Mari Arzak.

Menu